Hőmérséklet-szabályozás az élelmiszerkeverési és formázási folyamatokban
Az optimalizált élelmiszerformázó gyártósor kulcsa
A túl forró, puha, tésztás, kevert termékkészítmény nedves, nem képes formában maradni és tapadhat az élelmiszerformázó lemezhez felesleges pazarlást és újrafeldolgozást eredményezve. Az általános megoldás az, hogy a keverési lépés során jeges vizet, szárazjeget vagy bizonyos esetekben fagyasztott összetevőket adnak hozzá. Ez azonban nem túl pontos, időigényes, de akár nem higiénikus is lehet. Gyakran az eredmény nem éri el az ideális textúrát és hőmérsékletet egy minőségi kialakítású termékhez. Egyre népszerűbb alternatíva egy specializált folyékony nitrogén- vagy CO₂-befecskendező rendszer felszerelése a keverőgépre.
DALCO ÉS AIR PRODUCTS: A TÖKÉLETES KEVERÉK ELÉRÉSE
Fedezze fel, hogy a Freshco® LIN-IS-nek köszönhetően hogyan növelte a Dalco holland ételfeldolgozó a termékkeverési és formázási teljesítményét, miközben csökkentette a termékveszteséget.
Kérdezze meg a Szakértőt
Neil Hansford
Élelmiszer-technológiai szakértő, Egyesült Királyság
“A hideg nitrogén vagy CO₂ károsítja a termékemet?”
Nem, a hőmérsékletet a termékéhez ideális beállításhoz tudjuk igazítani vagy megváltoztatni.
Gázok
Az Air Products gázai, amelyeket általában gáz halmazállapotú és folyékony formában szállítanak, lehetővé teszik az ipar számos területén az ügyfelek számára, hogy javítsák környezeti teljesítményüket, termékeik minőségét és termelékenységét.
Szén-dioxid
Szakértő csapatunk világszerte biztosítja az Ön egyedi igényeinek megfelelő sűrített vagy folyékony szén-dioxid-ellátási megoldásokat. Akár ipari, akár élelmiszeripari alkalmazásokról van szó, hatékony megoldást kínálunk.
Nitrogén
A nitrogén inert tulajdonságainak köszönhetően széles körben alkalmazható. Folyékony formában hűtési és fagyasztási célokra használható, míg gázként számos iparágban javítja a hozamot, optimalizálja a teljesítményt és növeli a biztonságot.
Cseppfolyós ellátás
Teherautóval szállítjuk, és az Ön telephelyén folyadékként tároljuk kriogén tartályokban vagy gázként nagynyomású csövekben az Ön térfogata, kívánt nyomása, tisztasági szintje, áramlási sebessége és működési mintája alapján.
Kíváncsi arra, hogy ez a folyamat alkalmas-e az Ön számára?
Kérjen ingyenes konzultációt egyik szakértőnktől.